豆浆怎么做出香浓豆浆_无渣豆浆制作方法

大家平时有喝豆浆的习惯吗？最近孩子开学了，每天早餐要干稀搭配，做一些饼或包子，再打一杯豆浆，营养丰富，好吃又省事。

孩子喜欢喝豆浆，豆子的营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等，甚至比牛奶还要好。我平时会放好几种豆子，营养上能互补，用破壁机打豆浆很简单，提前预约好，早上起来直接喝，特省事。

但大家发现没有，为什么自己打的豆浆不够细腻呢？味道肯定是比外面卖的浓一些，但口感不细腻，感觉有很多豆渣，而且喝起来不香，有一股豆腥味，这是怎么回事呢？

如今的破壁机，都是支持打干豆的，直接把干豆子放进去，就能打出豆浆来，非常方便，省去了很多麻烦。但就是这种“方便”，导致了豆浆的口感不好。

豆浆的口感细不细腻，和豆子都很大的关系。如果是用干豆子，质地比较硬，是很难打得细腻的。不像过去用石磨，能把豆子碾成粉状，而破壁机打出来的都是小碎片，影响了口感。

所以想要豆浆细腻好喝，首先豆子一定要泡，而且要泡够12个小时，让豆子充分吸水，打出来就比较细腻。但泡好的豆子也不能直接打，还要掌握一个技巧，就能让豆浆细腻丝滑，没有一点豆渣和腥味。

我打了十几年的豆浆，还是比较有经验的，根据我的反复摸索，总结了一个技巧，豆子泡好后只要多做一步，比外面卖的还要好喝，下面就把方法分享给大家。

【五谷豆浆】

准备黄豆、黑豆、红豆、花生、红枣、冰糖、清水。

1、准备20克黄豆、20克黑豆、20克红豆、20克花生、20克红枣、再准备30克冰糖，白砂糖也行，清水适量。

2、把黄豆、黑豆、红豆、花生倒进清水里，淘洗干净，再加入清水浸泡一个晚上，泡到什么程度呢？用手捏一下豆子，如果能直接捏碎，就算是泡好了。泡的时间要记住，常温下不低于8小时，冰箱里冷藏浸泡不低于12个小时，天气比较热，不放冰箱就容易坏掉。

3、泡好的豆子捞出，沥干水分，不要直接打豆浆，准备一口锅，加入适量清水，倒入所有的豆子，大火煮5分钟，煮熟后捞出。

4、等到豆子不烫手后，去掉豆子的外皮，就像豆芽的皮一样，都不吃的，扔掉就行了。黄豆皮含有大量的纤维，不容易打碎，而且营养价值也不高，影响豆浆的口感，还有腥味。

5、把去皮后的豆子倒进破壁机里，加入6倍的清水，煮过的豆子重量增加了一倍，差不多200克左右，倒入1200毫升清水即可。

6、根据个人口味加入适量的冰糖，没有的话用白砂糖，味道都是一样的，红枣去核，也放进破壁机里，盖上盖子，选择豆浆程序，等待30~40分钟，豆浆就打好了。

7、打好的豆浆口感细腻丝滑，香浓可口，没有任何豆渣，也没有腥味，全家都爱喝，大家快试试吧。

【技巧总结】

1、豆子一定要泡，泡够12个小时再打，出浆率更高，豆浆才细腻。

2、豆子一定要煮，煮过的豆子质地更软，更容易打碎，而且没有豆腥味。

3、豆子一定要去皮，去皮后的豆子打出来更细腻，没有豆渣。