酸辣粉是一道经典的川味小吃，汤底是酸辣粉的灵魂，做好了汤底，酸辣粉的口感就更加鲜美了。今天我来教大家如何做出口感鲜美的酸辣粉汤底。
材料：
1.猪骨头500克
2.猪肉100克
3.干辣椒50克
4.花椒20克
5.姜片适量
6.葱段适量
7.白胡椒粉适量
8.盐适量
9.醋适量
10.酱油适量
11.味精适量
步骤一：准备工作
1.将猪骨头洗净，放入锅中加水，烧开后捞出洗净备用。
2.将猪肉洗净，切成小块备用。
3.将干辣椒、花椒放入锅中，用小火炒香备用。
4.将姜片、葱段备好。
步骤二：烹制汤底
1.将炒香的辣椒、花椒放入锅中，加入猪骨头和猪肉，倒入足够的水，加入姜片、葱段，烧开后撇去浮沫。
2.将火调至小火，煮2小时左右。
3.将汤底倒出，滤去杂质，放入锅中再次烧开。
4.加入适量的盐、白胡椒粉、醋、酱油、味精，根据个人口味调整。
5.煮开后即可关火，酸辣粉汤底就做好了。
小贴士：
1.猪骨头可以提高汤底的鲜味，猪肉可以增加汤底的口感。
2.煮汤的时候要注意撇去浮沫，保持汤底的清澈。
3.加入适量的醋可以增加酸味，加入适量的白胡椒粉可以增加辣味，口感更佳。
总结：
酸辣粉汤底的制作并不难，只需要准备好材料，按照步骤进行操作即可。做好的汤底不仅可以用来做酸辣粉，还可以用来烫火锅、煮面等，非常实用。希望大家喜欢这道酸辣粉汤底的做法，快来试试吧！
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