湘菜手撕包菜的做法(如何做出口感鲜嫩的手撕包菜)

包菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常高，而且口感也非常好。在湘菜中，手撕包菜是一道非常受欢迎的菜品，因为它不仅味道好，而且做法也非常简单。今天，我就来教大家如何做出口感鲜嫩的湘菜手撕包菜。

材料：

包菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖、油

步骤一：准备工作

将包菜洗净，切成适当大小的块状。葱姜蒜分别切末备用。

步骤二：爆炒包菜

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2.倒入包菜块，翻炒均匀。

3.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味料，继续翻炒均匀。

4.加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到包菜变软烂。

步骤三：手撕包菜

1.将炒好的包菜捞出，放入冷水中浸泡一会儿。

2.捞出包菜，用手轻轻揉搓，将包菜叶子分离开来。

3.将分离好的包菜叶子放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、糖、生抽等调味料，拌匀后腌制10分钟左右。

步骤四：出锅

1.将腌制好的包菜叶子放入锅中，翻炒均匀。

2.出锅前加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.炒包菜的时候，可以适量加水，这样可以让包菜更加软烂。

2.手撕包菜的时候，一定要将包菜叶子分离开来，这样才能保证口感鲜嫩。

3.腌制包菜叶子的时候，可以根据自己的口味适量调整调味料的用量。

结尾：

以上就是制作口感鲜嫩的湘菜手撕包菜的详细步骤，大家可以根据自己的口味适量调整调味料的用量，做出一道美味的湘菜手撕包菜。