家里怎么做黑芝麻糊(自制黑芝麻糊的做法比例)

黑芝麻糊是很多人小时候最爱的零食之一,那个年代本来就没什么吃的,黑芝麻糊香浓粘稠,吃一碗非常满足。还记得南方黑芝麻糊的广告吗?听见那声吆喝,小男孩就坐不住了,端着碗跑出去买,好吃到舔碗,那时候把我给馋的,缠着母亲买。

家里怎么做黑芝麻糊(自制黑芝麻糊的做法比例)-1

这个孩子现在也长大了,不知道他还爱不爱喝芝麻糊,我倒是一直爱喝。黑芝麻糊是用黑芝麻做成的,营养丰富,含有多种人体需要的营养,经常喝对身体好。

黑芝麻含有大量的黑色素,可以黑发润发,尤其是老年人,应该经常吃一些黑芝麻糊。

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早晚喝一碗黑芝麻糊,可以滋补身体,是不可多得的保健佳品。每个月我都要买几袋黑芝麻糊,一大袋20多元,能喝15次,还算是便宜。不过,这种加工食品,为了长时间保存,都加入了一些防腐剂,长期吃并不健康。

最近我学会了自制芝麻糊,比买的更划算,最重要的是零添加,是纯天然绿色食品,而且保质期也很长,放个半年也不会坏。

自己做的黑芝麻糊,用的是真材实料,口感、味道更好,下面分享具体的做法。

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【黑芝麻糊】

准备黑芝麻、糯米粉、白砂糖或冰糖,

1、做黑芝麻糊,只需要3样食材,就是黑芝麻、糯米粉、糖,想要口感好,黑芝麻和糯米粉的比例很关键,可以是1:1,但糯米粉不能比黑芝麻多。糖可以用白糖、冰糖、红糖等,最好是糖粉。

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2、准备200克黑芝麻,放入清水中淘洗2遍,如果发现有不好的芝麻粒,捡出来扔掉,然后沥干水分。

3、把黑芝麻倒入炒锅中,开小火加热,慢慢炒几分钟,炒出黑芝麻的香味,颜色发黄后关火盛出,晾凉。再把糯米粉倒入锅里,同样用小火炒几分钟,颜色发黄后盛出放凉。

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4、先用工具把糖研磨成糖粉,取出破壁机,倒入炒熟的黑芝麻,再加入二分之一的糖粉,启动破壁机,把黑芝麻打成碎末。然后加入另一半的糖粉,继续打一会儿,尽量打成细腻的粉末。打黑芝麻的时间不能太长,而要用研磨功能,不然芝麻油会渗出来。

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5、把打好的黑芝麻粉倒入糯米粉中,用干净的筷子搅拌均匀,让2种粉充分混合,黑芝麻糊就做好了,用滤网过筛。

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6、准备一个密封的玻璃瓶,把做好的黑芝麻糊倒进去,盖紧盖子后放在阴凉通风处即可,放半年都没问题的。

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7、食用时,用无水无油的勺子舀2勺出来,倒入一些开水搅拌均匀,就可以喝了,和外面卖的芝麻糊一样好喝。

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自己做的芝麻糊,没添加任何不必要的添加剂,对身体来说是很健康的。想要做得好吃,要注意3点:

1、牢记黑芝麻和糯米粉的比例,1:1就可以。

2、黑芝麻和糯米粉都要炒熟,要冷锅、小火炒,别炒糊了,不然会有苦味、糊味。

3、黑芝麻不要打太长时间,糖要分多次加入。做好的黑芝麻糊要密封保存。

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