虾米怎么炒好吃又简单（干虾米的家常做法大全）

社区里买的南极虾，看图片，红红的颜色挺大个，可是到货却发现是很小很小的小虾米，还买了两袋。第一次见这样的南极虾，那么小就被捞上来怪可惜的。包装袋子上写的吃法，是飞油后沥干，根据口味配酸丁或者青椒丁炒制即可。

我搭配了肉馅、毛豆、小米辣、木耳，一共五样食材，细细碎碎的炒了一锅，香香辣辣的卷烙馍吃，越吃越来劲。做法上，觉得多一步飞油的方法挺不错的，先将小虾米炒熟炒干，这样既去腥又增香。

【南极虾炒毛豆】

材料：南极虾120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡发的木耳60克。

调味料：葱半颗，盐4克，生抽3勺。

做法：解冻后的南极虾，用温水反复淘洗干净，挤干水分待用。

毛豆改刀切成碎粒，木耳也切碎片，小米辣切小段。

锅中油热后放入南极虾，大火翻炒至干香，然后盛出。

锅中再倒少许油，葱花炝锅后放入肉末，煸炒出香味，加生抽拌匀，再加入毛豆，翻炒至毛豆变得更绿，半熟的状态。

放入小米辣，翻炒2分钟，将辣味炒出。

最后放入南极虾、木耳，拌匀。

再加入盐，拌匀即可。

小贴士：这种袋装的南极虾，表面有好多油，所以得彻底解冻后再洗，用温水多淘洗几遍。搜了下，原来这种小虾叫南极磷虾，微小，但氨基酸谷氨酸等等各种酸的含量超高。